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title: "Carta de Reclamo a Proveedor por Insumos o Alimentos en Mal Estado Entregados a Restaurante"
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area: "Gastronomía y Restaurantes"
category: "Gastronomía y Restaurantes"
jurisdiction: PE
language: es-PE
publisher: Modelo.pe
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license: CC-BY-4.0
license_url: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
date_published: 2026-04-14
date_modified: 2026-08-06

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# Carta de Reclamo a Proveedor por Insumos o Alimentos en Mal Estado Entregados a Restaurante

**Fuente:** [Modelo.pe](https://modelo.pe). Repositorio gratuito de formatos legales peruanos.
**URL canónica:** https://modelo.pe/carta-de-reclamo-a-proveedor-por-insumos-o-alimentos-en-mal-estado-entregados-a-restaurante/
**Área:** Gastronomía y Restaurantes (Gastronomía y Restaurantes)
**Jurisdicción:** Perú | **Idioma:** es-PE
**Última revisión:** 2026-08-06
**Licencia:** [CC-BY-4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Uso libre con atribución.

## Aviso utilitario

Modelo.pe es un repositorio de formatos legales gratuitos. **No brindamos asesoría legal** y los modelos no son revisados por especialistas. Cada caso tiene particularidades; verifica con un abogado colegiado antes de presentar cualquier documento.

## Descripción

Modelo de carta de reclamo comercial dirigida al proveedor por la entrega de insumos o alimentos en mal estado a un restaurante, invocando el saneamiento por vicios ocultos del Código Civil.

## Contenido del modelo

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CARTA DE RECLAMO A PROVEEDOR POR INSUMOS O ALIMENTOS EN MAL ESTADO ENTREGADOS A RESTAURANTE

SEÑORES
[RAZÓN SOCIAL DEL PROVEEDOR]
Presente.-

Ref.: Reclamo por insumos en mal estado - Guía de Remisión/Factura N.° [NÚMERO DE COMPROBANTE]

De nuestra consideración:

Por medio de la presente, [RAZÓN SOCIAL DEL RESTAURANTE], con RUC N.° [NÚMERO DE RUC] y domicilio en [DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE], representada por [NOMBRE DEL REPRESENTANTE], nos dirigimos a ustedes a fin de formular el siguiente reclamo:

I. HECHOS

1. Con fecha [FECHA DE ENTREGA], su empresa nos entregó el pedido detallado en la guía de remisión/factura N.° [NÚMERO DE COMPROBANTE], correspondiente a los insumos: [DETALLE DE LOS INSUMOS O ALIMENTOS ENTREGADOS].

2. Al momento de la recepción/en el proceso de preparación de fecha [FECHA DE DETECCIÓN], se constató que los siguientes productos presentaban [DESCRIBIR EL DEFECTO: DESCOMPOSICIÓN, MAL OLOR, FECHA DE VENCIMIENTO ALTERADA, CADENA DE FRÍO ROTA U OTRO], según consta en las fotografías y/o informe adjunto.

3. Dicha situación nos generó [DESCRIBIR EL PERJUICIO: PÉRDIDA DE INSUMOS, SUSPENSIÓN DE PLATOS DE LA CARTA, RECLAMOS DE CLIENTES U OTRO].

II. FUNDAMENTOS

El presente reclamo se sustenta en la responsabilidad de su empresa como proveedor por los vicios ocultos de los insumos entregados, conforme al régimen de saneamiento por vicios ocultos regulado en el artículo 1512 y siguientes del Código Civil peruano, que faculta al adquirente a exigir la resolución del contrato, la rebaja proporcional del precio o la reposición de los bienes defectuosos, sin perjuicio de la indemnización por los daños ocasionados.

III. PETITORIO

Solicitamos a su empresa:
a) [REPONER LOS INSUMOS DEFECTUOSOS EN UN PLAZO DE [PLAZO] / DEVOLVER EL IMPORTE PAGADO POR LOS PRODUCTOS OBSERVADOS / EMITIR LA NOTA DE CRÉDITO CORRESPONDIENTE].
b) Adoptar las medidas correctivas necesarias para evitar la repetición de estos hechos en futuros pedidos.
c) Brindarnos una respuesta por escrito dentro del plazo de [PLAZO EN DÍAS HÁBILES] días hábiles de recibida la presente comunicación.

IV. DOCUMENTACIÓN ADJUNTA

Adjuntamos: (i) copia de la guía de remisión/factura N.° [NÚMERO]; (ii) fotografías de los insumos observados; (iii) [INFORME O ACTA INTERNA, DE CORRESPONDER].

De no recibir una respuesta satisfactoria dentro del plazo indicado, nos veremos en la necesidad de evaluar las acciones legales y comerciales que correspondan, incluyendo la suspensión de nuestra relación comercial.

Sin otro particular, quedamos a la espera de su pronta respuesta.

Atentamente,

_______________________________
[NOMBRE DEL REPRESENTANTE]
[CARGO]
[RAZÓN SOCIAL DEL RESTAURANTE]
[CIUDAD], [DÍA] de [MES] de [AÑO]
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**Cómo citar:** Modelo.pe. Carta de Reclamo a Proveedor por Insumos o Alimentos en Mal Estado Entregados a Restaurante. Disponible en https://modelo.pe/carta-de-reclamo-a-proveedor-por-insumos-o-alimentos-en-mal-estado-entregados-a-restaurante/. Licencia CC-BY-4.0.