--- title: "Contrato de Cesión de Uso de Receta o Fórmula Gastronómica" url: https://modelo.pe/contrato-de-cesion-de-uso-de-receta-o-formula-gastronomica/ canonical: https://modelo.pe/contrato-de-cesion-de-uso-de-receta-o-formula-gastronomica/ area: "Gastronomía y Restaurantes" category: "Gastronomía y Restaurantes" jurisdiction: PE language: es-PE publisher: Modelo.pe publisher_url: https://modelo.pe license: CC-BY-4.0 license_url: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ date_published: 2026-04-14 date_modified: 2026-08-06 --- # Contrato de Cesión de Uso de Receta o Fórmula Gastronómica **Fuente:** [Modelo.pe](https://modelo.pe). Repositorio gratuito de formatos legales peruanos. **URL canónica:** https://modelo.pe/contrato-de-cesion-de-uso-de-receta-o-formula-gastronomica/ **Área:** Gastronomía y Restaurantes (Gastronomía y Restaurantes) **Jurisdicción:** Perú | **Idioma:** es-PE **Última revisión:** 2026-08-06 **Licencia:** [CC-BY-4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Uso libre con atribución. ## Aviso utilitario Modelo.pe es un repositorio de formatos legales gratuitos. **No brindamos asesoría legal** y los modelos no son revisados por especialistas. Cada caso tiene particularidades; verifica con un abogado colegiado antes de presentar cualquier documento. ## Descripción Modelo de contrato para ceder el uso de una receta o fórmula gastronómica protegida como secreto empresarial, con cláusulas de confidencialidad y no divulgación conforme al régimen de secretos empresariales de la Decisión 486 de la Comunidad Andina. ## Contenido del modelo ``` CONTRATO DE CESIÓN DE USO DE RECETA O FÓRMULA GASTRONÓMICA Conste por el presente documento, el contrato de cesión de uso de receta o fórmula gastronómica, que celebran de una parte [NOMBRE DEL CEDENTE O RAZÓN SOCIAL], identificado con [DNI / RUC N.° [NÚMERO]], con domicilio en [DIRECCIÓN DEL CEDENTE], a quien en adelante se denominará EL CEDENTE; y de la otra parte, [NOMBRE DEL CESIONARIO O RAZÓN SOCIAL DEL RESTAURANTE], identificado con RUC N.° [NÚMERO DE RUC], con domicilio en [DIRECCIÓN DEL CESIONARIO], a quien en adelante se denominará EL CESIONARIO; en los términos y condiciones siguientes: CLÁUSULA PRIMERA: ANTECEDENTES EL CEDENTE es titular y creador de la receta o fórmula gastronómica denominada [NOMBRE O DESCRIPCIÓN DE LA RECETA], desarrollada mediante un proceso propio de elaboración que incluye ingredientes, proporciones, técnicas de preparación y presentación no divulgados al público, que constituye información con valor comercial en tanto se mantiene en reserva. CLÁUSULA SEGUNDA: OBJETO Por el presente contrato, EL CEDENTE otorga a EL CESIONARIO el derecho de uso, no exclusivo/exclusivo (según corresponda), de la receta o fórmula descrita en la cláusula primera, para su explotación comercial en [NOMBRE Y DIRECCIÓN DEL LOCAL O ESTABLECIMIENTO], quedando expresamente prohibida su explotación fuera del ámbito autorizado sin consentimiento previo y por escrito de EL CEDENTE. CLÁUSULA TERCERA: CONFIDENCIALIDAD Y SECRETO EMPRESARIAL Las partes reconocen que la receta o fórmula objeto de cesión constituye un secreto empresarial en los términos del Título XVI de la Decisión 486 de la Comisión de la Comunidad Andina, Régimen Común sobre Propiedad Industrial, por lo que EL CESIONARIO se obliga a: (i) mantener absoluta reserva sobre sus componentes, proporciones y procedimiento de elaboración; (ii) no divulgarla a terceros, incluyendo personal no autorizado, proveedores o competidores; (iii) adoptar medidas razonables de seguridad para impedir su acceso no autorizado; y (iv) restringir su conocimiento únicamente al personal estrictamente necesario para su ejecución, quien deberá suscribir el correspondiente compromiso de confidencialidad. CLÁUSULA CUARTA: CONTRAPRESTACIÓN Como contraprestación por la cesión de uso, EL CESIONARIO pagará a EL CEDENTE la suma de S/ [MONTO EN SOLES] ([MONTO EN LETRAS] y 00/100 soles), mediante [FORMA DE PAGO: PAGO ÚNICO / REGALÍA MENSUAL SOBRE VENTAS / OTRA MODALIDAD], en la cuenta [NÚMERO DE CUENTA Y ENTIDAD BANCARIA]. CLÁUSULA QUINTA: PLAZO El presente contrato tendrá una vigencia de [PLAZO EN AÑOS O MESES], contado desde la fecha de suscripción, pudiendo renovarse por acuerdo escrito entre las partes. CLÁUSULA SEXTA: PROHIBICIÓN DE DIVULGACIÓN Y USO INDEBIDO Queda prohibido a EL CESIONARIO reproducir, transferir, sublicenciar o divulgar total o parcialmente la receta o fórmula a terceros distintos de su personal autorizado, así como utilizarla para el desarrollo de productos sustitutos o competidores, bajo responsabilidad civil y penal según corresponda. CLÁUSULA SÉTIMA: RESOLUCIÓN DEL CONTRATO EL CEDENTE podrá resolver de pleno derecho el presente contrato en caso de incumplimiento de la obligación de confidencialidad, sin perjuicio de exigir la indemnización por los daños y perjuicios ocasionados. CLÁUSULA OCTAVA: DOMICILIO Y LEY APLICABLE Para efectos del presente contrato, las partes señalan como sus domicilios los indicados en la introducción, donde se les cursará válidamente cualquier comunicación. El presente contrato se rige por las leyes de la República del Perú. En señal de conformidad, las partes suscriben el presente documento en dos ejemplares de igual tenor, en la ciudad de [CIUDAD], a los [DÍA] días del mes de [MES] de [AÑO]. _______________________________ _______________________________ EL CEDENTE EL CESIONARIO [NOMBRE / RAZÓN SOCIAL] [NOMBRE / RAZÓN SOCIAL] ``` --- **Cómo citar:** Modelo.pe. Contrato de Cesión de Uso de Receta o Fórmula Gastronómica. Disponible en https://modelo.pe/contrato-de-cesion-de-uso-de-receta-o-formula-gastronomica/. Licencia CC-BY-4.0.