---
title: "Contrato de Mantenimiento de Campana Extractora y Trampa de Grasa"
url: https://modelo.pe/contrato-de-mantenimiento-de-campana-extractora-y-trampa-de-grasa/
canonical: https://modelo.pe/contrato-de-mantenimiento-de-campana-extractora-y-trampa-de-grasa/
area: "Gastronomía y Restaurantes"
category: "Gastronomía y Restaurantes"
jurisdiction: PE
language: es-PE
publisher: Modelo.pe
publisher_url: https://modelo.pe
license: CC-BY-4.0
license_url: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
date_published: 2026-04-14
date_modified: 2026-08-06
legal_citations:
  - "D.S. 002-2018-"
---

# Contrato de Mantenimiento de Campana Extractora y Trampa de Grasa

**Fuente:** [Modelo.pe](https://modelo.pe). Repositorio gratuito de formatos legales peruanos.
**URL canónica:** https://modelo.pe/contrato-de-mantenimiento-de-campana-extractora-y-trampa-de-grasa/
**Área:** Gastronomía y Restaurantes (Gastronomía y Restaurantes)
**Jurisdicción:** Perú | **Idioma:** es-PE
**Última revisión:** 2026-08-06
**Licencia:** [CC-BY-4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Uso libre con atribución.

## Aviso utilitario

Modelo.pe es un repositorio de formatos legales gratuitos. **No brindamos asesoría legal** y los modelos no son revisados por especialistas. Cada caso tiene particularidades; verifica con un abogado colegiado antes de presentar cualquier documento.

## Descripción

Contrato de servicio de mantenimiento periódico de campana extractora, ductos y trampa de grasa de cocina, conforme al Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones (D.S. 002-2018-PCM).

## Base legal citada

- D.S. 002-2018-

## Contenido del modelo

```
CONTRATO DE MANTENIMIENTO DE CAMPANA EXTRACTORA Y TRAMPA DE GRASA

Conste por el presente documento el contrato de servicio de mantenimiento que celebran, de una parte, [NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA DE MANTENIMIENTO], con RUC N.° [RUC DE LA EMPRESA], con domicilio en [DIRECCIÓN DE LA EMPRESA], a quien en adelante se denominará EL PRESTADOR; y, de la otra parte, [NOMBRE O RAZÓN SOCIAL DEL RESTAURANTE], con RUC N.° [RUC DEL RESTAURANTE], con domicilio en [DIRECCIÓN DEL RESTAURANTE], a quien en adelante se denominará EL RESTAURANTE; en los términos siguientes:

CLÁUSULA PRIMERA: OBJETO
EL PRESTADOR se obliga a brindar el servicio de limpieza y mantenimiento preventivo de la campana extractora, los ductos de extracción de humos y la trampa de grasas de la cocina de EL RESTAURANTE, ubicada en [DIRECCIÓN DEL LOCAL], a fin de prevenir la acumulación de grasa y el riesgo de incendio.

CLÁUSULA SEGUNDA: ALCANCE DEL SERVICIO
El servicio comprende: (i) desengrasado interno y externo de la campana; (ii) limpieza de filtros y ductos de extracción; (iii) limpieza y purga de la trampa de grasas; y (iv) verificación del funcionamiento del extractor, conforme al detalle técnico del Anexo 1.

CLÁUSULA TERCERA: FRECUENCIA DEL SERVICIO
El mantenimiento se realizará con una periodicidad de [FRECUENCIA, POR EJEMPLO TRIMESTRAL], considerando que dicha limpieza constituye una medida de seguridad exigida en el marco de la Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones regulada por el Reglamento de Inspecciones Técnicas de Seguridad en Edificaciones, aprobado por Decreto Supremo N.° 002-2018-PCM, para locales de pública concurrencia con cocina.

CLÁUSULA CUARTA: CONSTANCIA DE SERVICIO
Al término de cada intervención, EL PRESTADOR entregará a EL RESTAURANTE una constancia o informe técnico del servicio realizado, documento que EL RESTAURANTE podrá exhibir ante la autoridad competente durante una fiscalización o inspección técnica de seguridad en edificaciones.

CLÁUSULA QUINTA: RESPONSABILIDAD POR RIESGO DE INCENDIO
EL PRESTADOR declara conocer que la falta de mantenimiento adecuado de la campana y la trampa de grasa constituye un riesgo de incendio por acumulación de grasa, por lo que se obliga a ejecutar el servicio conforme a los estándares técnicos aplicables, siendo responsable de los defectos atribuibles a una prestación deficiente.

CLÁUSULA SEXTA: PRECIO Y FORMA DE PAGO
El precio del servicio por cada intervención asciende a S/ [MONTO EN SOLES], que EL RESTAURANTE pagará dentro de los [NÚMERO] días siguientes a la emisión de la constancia de servicio.

CLÁUSULA SÉTIMA: VIGENCIA
El presente contrato tiene una vigencia de [PLAZO], renovándose automáticamente por periodos iguales salvo comunicación de no renovación cursada con [NÚMERO] días de anticipación.

En señal de conformidad, las partes suscriben el presente contrato en dos ejemplares de igual tenor, en la ciudad de [CIUDAD], a los [DÍA] días del mes de [MES] de [AÑO].

_____________________________          _____________________________
EL PRESTADOR                                       EL RESTAURANTE
```

---

**Cómo citar:** Modelo.pe. Contrato de Mantenimiento de Campana Extractora y Trampa de Grasa. Disponible en https://modelo.pe/contrato-de-mantenimiento-de-campana-extractora-y-trampa-de-grasa/. Licencia CC-BY-4.0.