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title: "Solicitud de Registro Sanitario ante DIGESA de Alimento Envasado Elaborado por Restaurante"
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canonical: https://modelo.pe/solicitud-de-registro-sanitario-ante-digesa-de-alimento-envasado-elaborado-por-restaurante/
area: "Gastronomía y Restaurantes"
category: "Gastronomía y Restaurantes"
jurisdiction: PE
language: es-PE
publisher: Modelo.pe
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license: CC-BY-4.0
license_url: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
date_published: 2026-04-14
date_modified: 2026-09-02

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# Solicitud de Registro Sanitario ante DIGESA de Alimento Envasado Elaborado por Restaurante

**Fuente:** [Modelo.pe](https://modelo.pe). Repositorio gratuito de formatos legales peruanos.
**URL canónica:** https://modelo.pe/solicitud-de-registro-sanitario-ante-digesa-de-alimento-envasado-elaborado-por-restaurante/
**Área:** Gastronomía y Restaurantes (Gastronomía y Restaurantes)
**Jurisdicción:** Perú | **Idioma:** es-PE
**Última revisión:** 2026-09-02
**Licencia:** [CC-BY-4.0](https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Uso libre con atribución.

## Aviso utilitario

Modelo.pe es un repositorio de formatos legales gratuitos. **No brindamos asesoría legal** y los modelos no son revisados por especialistas. Cada caso tiene particularidades; verifica con un abogado colegiado antes de presentar cualquier documento.

## Descripción

Solicitud para obtener el registro sanitario de un producto alimenticio envasado que el restaurante desea comercializar en bodegas, supermercados o comercio electrónico.

## Contenido del modelo

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SOLICITUD DE REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTO ENVASADO ELABORADO POR RESTAURANTE

Señor(a)
DIRECTOR(A) GENERAL DE SALUD AMBIENTAL E INOCUIDAD ALIMENTARIA, DIGESA
MINISTERIO DE SALUD
Presente.-

Asunto: Solicito registro sanitario de alimento y bebida industrializado de fabricación nacional

[RAZON_SOCIAL_DEL_SOLICITANTE], con RUC N.° [RUC_DEL_SOLICITANTE], con domicilio en [DOMICILIO_DEL_SOLICITANTE], distrito de [DISTRITO], provincia de [PROVINCIA], debidamente representada por [NOMBRE_DEL_REPRESENTANTE], identificado con DNI N.° [DNI_DEL_REPRESENTANTE], ante usted me presento y expongo:

I. PETITORIO
Solicito el otorgamiento del registro sanitario del producto [NOMBRE_DEL_PRODUCTO], marca [MARCA_DEL_PRODUCTO], correspondiente al grupo de alimentos [GRUPO_DE_ALIMENTO], elaborado en la planta ubicada en [DIRECCION_DE_LA_PLANTA].

II. FUNDAMENTOS DE HECHO
1. Mi representada opera el restaurante [NOMBRE_COMERCIAL], con licencia municipal de funcionamiento N.° [NUMERO_DE_LICENCIA], y ha desarrollado el producto [NOMBRE_DEL_PRODUCTO] para su comercialización envasada en canales distintos al servicio en salón.
2. El producto se elabora bajo control del responsable técnico [NOMBRE_DEL_RESPONSABLE_TECNICO], con registro profesional N.° [REGISTRO_PROFESIONAL], aplicando buenas prácticas de manufactura documentadas.
3. La presentación comercial es de [PRESENTACION_Y_CONTENIDO], con una vida útil declarada de [VIDA_UTIL] a condiciones de [CONDICIONES_DE_CONSERVACION].

III. FUNDAMENTOS DE DERECHO
1. La Ley General de Salud somete a control sanitario la fabricación y el comercio de alimentos destinados al consumo humano y establece la exigencia de registro sanitario para los alimentos industrializados.
2. El reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas y la ley de inocuidad de los alimentos regulan los requisitos del registro, el rotulado y la responsabilidad del titular respecto de la calidad sanitaria del producto.
3. El procedimiento se tramita conforme al Texto Único de Procedimientos Administrativos de la entidad y al TUO de la Ley N.° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General, que reconoce la presunción de veracidad de las declaraciones formuladas.

IV. INFORMACIÓN TÉCNICA DEL PRODUCTO
- Nombre y marca: [NOMBRE_DEL_PRODUCTO], [MARCA_DEL_PRODUCTO].
- Lista de ingredientes en orden decreciente: [LISTA_DE_INGREDIENTES].
- Aditivos alimentarios y su función: [ADITIVOS_UTILIZADOS].
- Condiciones de conservación: [CONDICIONES_DE_CONSERVACION].
- Sistema de identificación de lote: [SISTEMA_DE_LOTE].
- Envase primario: [MATERIAL_DEL_ENVASE].

V. MEDIOS PROBATORIOS Y ANEXOS
1-A. Copia del comprobante de pago del derecho de trámite por S/ [MONTO_DEL_DERECHO].
1-B. Resultado de análisis físico químico y microbiológico emitido por laboratorio acreditado, de fecha [FECHA_DEL_ANALISIS].
1-C. Proyecto de rotulado del producto con la información obligatoria.
1-D. Declaración jurada del responsable técnico y copia de su documento de identidad.
1-E. Vigencia de poder del representante legal.

POR TANTO:
Solicito a usted admitir la presente solicitud y otorgar el registro sanitario del producto descrito.

[CIUDAD], [DIA] de [MES] de [ANIO].

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[NOMBRE_DEL_REPRESENTANTE]
DNI N.° [DNI_DEL_REPRESENTANTE]
[RAZON_SOCIAL_DEL_SOLICITANTE]
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**Cómo citar:** Modelo.pe. Solicitud de Registro Sanitario ante DIGESA de Alimento Envasado Elaborado por Restaurante. Disponible en https://modelo.pe/solicitud-de-registro-sanitario-ante-digesa-de-alimento-envasado-elaborado-por-restaurante/. Licencia CC-BY-4.0.