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Transporte

Contrato de Transporte de Carga Refrigerada de Productos Perecibles

Contrato de transporte terrestre de carga refrigerada con cadena de frío, registro de temperatura y responsabilidad por merma, conforme al D.S. 017-2009-MTC y al D.S. 007-98-SA sobre control sanitario de alimentos.

Actualizado al 19 de julio de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0

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CONTRATO DE TRANSPORTE DE CARGA REFRIGERADA DE PRODUCTOS PERECIBLES

Conste por el presente documento el contrato de transporte terrestre de carga refrigerada que celebran, de una parte, [NOMBRE_REMITENTE], con RUC N.° [RUC_REMITENTE], con domicilio en [DOMICILIO_REMITENTE], debidamente representada por [REPRESENTANTE_REMITENTE], a quien en adelante se le denominara EL REMITENTE; y, de la otra parte, [NOMBRE_TRANSPORTISTA], con RUC N.° [RUC_TRANSPORTISTA], transportista autorizado ante el MTC con Registro N.° [N_REGISTRO_MTC], con domicilio en [DOMICILIO_TRANSPORTISTA], representada por [REPRESENTANTE_TRANSPORTISTA], a quien se le denominara EL TRANSPORTISTA, en los terminos siguientes:

PRIMERA.- ANTECEDENTES Y MARCO LEGAL
EL TRANSPORTISTA presta el servicio de transporte terrestre de mercancias bajo el Reglamento Nacional de Administracion de Transporte, aprobado por D.S. N.° 017-2009-MTC, y declara contar con unidades acondicionadas con equipo de frio. Al tratarse de alimentos perecibles, ambas partes se sujetan ademas al Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, D.S. N.° 007-98-SA, que exige mantener la cadena de frio durante todo el traslado.

SEGUNDA.- OBJETO
EL TRANSPORTISTA se obliga a trasladar la mercancia consistente en [DESCRIPCION_PRODUCTO], por un peso de [PESO] y volumen de [VOLUMEN], desde [ORIGEN] hasta [DESTINO], entregandola a [CONSIGNATARIO] en las condiciones sanitarias y de temperatura pactadas.

TERCERA.- CADENA DE FRIO Y REGISTRO DE TEMPERATURA
La mercancia debera conservarse a una temperatura de [TEMPERATURA_C] grados Celsius, con tolerancia de mas o menos [TOLERANCIA]. EL TRANSPORTISTA instalara un registrador de temperatura (data logger) operativo y calibrado, cuya lectura formara parte de la guia de remision. La ruptura de la cadena de frio por causa imputable a EL TRANSPORTISTA lo hace responsable de la perdida.

CUARTA.- FLETE Y FORMA DE PAGO
El flete asciende a S/ [MONTO_FLETE], que EL REMITENTE pagara mediante [FORMA_PAGO] en el plazo de [PLAZO_PAGO].

QUINTA.- RESPONSABILIDAD POR MERMA Y DETERIORO
EL TRANSPORTISTA responde por la merma, descomposicion o deterioro de los productos ocurridos por incumplimiento de la temperatura, demoras injustificadas o mala estiba, hasta por el valor declarado de S/ [VALOR_DECLARADO]. No responde por vicio propio de la mercancia ni por caso fortuito acreditado.

SEXTA.- SEGURO DE LA MERCANCIA
La carga se encuentra cubierta por la poliza N.° [N_POLIZA] de [ASEGURADORA].

SEPTIMA.- PENALIDAD POR RETRASO
El retraso injustificado en la entrega genera una penalidad de S/ [MONTO_PENALIDAD] por cada [PERIODO] de demora.

OCTAVA.- SOLUCION DE CONTROVERSIAS
Las partes se someten a los jueces de [DISTRITO_JUDICIAL]; supletoriamente rige el Codigo Civil y el Codigo de Comercio.

En señal de conformidad, las partes firman en [CIUDAD], a los [DIA] dias del mes de [MES] de [ANIO].


_______________________                _______________________
     EL REMITENTE                            EL TRANSPORTISTA

Cuándo usar este modelo

Usa este contrato cuando contratas el traslado de alimentos que exigen cadena de frío (frutas y hortalizas de agroexportación, pescado, lácteos, carne o helados) y necesitas dejar por escrito la temperatura pactada, el registro de la misma y la responsabilidad por la merma. Se apoya en el Reglamento Nacional de Administración de Transporte (D.S. 017-2009-MTC) y en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas (D.S. 007-98-SA), que obliga a conservar las condiciones sanitarias durante todo el traslado. A diferencia del flete común, aquí lo esencial es la temperatura y la trazabilidad.

Qué datos necesitas

  • Datos del remitente y del transportista (RUC, domicilio y registro del MTC).
  • Descripción del producto perecible, peso y volumen.
  • Temperatura de conservación en grados Celsius y la tolerancia aceptada.
  • Origen, destino y consignatario de la mercancía.
  • Flete, forma de pago y valor declarado de la carga.
  • Número de póliza de seguro y datos del registrador de temperatura.

Paso a paso

  1. Verifica que el transportista tenga unidad con equipo de frío y habilitación vigente del MTC.
  2. Define la temperatura exacta y la tolerancia según la ficha técnica del producto.
  3. Pacta el registrador de temperatura (data logger) y que su lectura acompañe la guía de remisión.
  4. Fija el valor declarado, que servirá de tope para la indemnización por merma.
  5. Acuerda la penalidad por retraso y la póliza que cubra la carga.
  6. Firma dos ejemplares y adjunta la guía de remisión a cada viaje.

Errores comunes

  • No fijar la temperatura por escrito: sin ese dato es imposible probar la ruptura de la cadena de frío.
  • Omitir el registrador de temperatura y luego no poder acreditar la falla.
  • No declarar el valor de la carga, lo que deja la indemnización a interpretación.
  • Confundir el vicio propio del producto con la culpa del transportista.

Preguntas frecuentes

¿El transportista responde si el producto llega malogrado? Responde cuando la descomposición se debe a la ruptura de la cadena de frío, demoras injustificadas o mala estiba imputables a él, hasta el valor declarado. No responde por el vicio propio del alimento ni por caso fortuito acreditado.

¿Sirve como respaldo ante DIGESA o un cliente exportador? Sí. El registro de temperatura y las cláusulas sanitarias apoyan la trazabilidad exigida por el D.S. 007-98-SA y sirven de sustento frente a controles sanitarios y auditorías de tus clientes.

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Preguntas frecuentes sobre el modelo de contrato de transporte de carga refrigerada de productos perecibles

¿El modelo de contrato de transporte de carga refrigerada de productos perecibles es gratis?

Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/contrato-de-transporte-de-carga-refrigerada-de-productos-perecibles/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.

¿Puedo presentar este modelo de contrato de transporte de carga refrigerada de productos perecibles sin revisar?

No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.

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