Solicitud de Carné de Sanidad para Manipulador de Alimentos
Solicitud del carné de sanidad municipal para manipuladores de alimentos y bebidas, conforme a la Ley N° 27972, la Ley General de Salud N° 26842 y el Decreto Supremo N° 007-98-SA. Incluye datos del solicitante y del establecimiento.
Actualizado al 9 de julio de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0
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SOLICITUD DE CARNÉ DE SANIDAD PARA MANIPULADOR DE ALIMENTOS SEÑOR GERENTE DE DESARROLLO SOCIAL Y SALUD DE LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE [DISTRITO] Yo, [NOMBRE_SOLICITANTE], identificado(a) con DNI N° [DNI], con domicilio en [DIRECCION], que me desempeño como [CARGO: cocinero/mozo/panadero/vendedor de alimentos] en el establecimiento denominado [NOMBRE_ESTABLECIMIENTO], con giro de [GIRO], ubicado en [DIRECCION_ESTABLECIMIENTO], ante usted expongo: I. PETITORIO Solicito se me expida el CARNÉ DE SANIDAD municipal que me habilite para la manipulación de alimentos y bebidas de consumo humano. II. FUNDAMENTOS DE HECHO 1. Cumplo con las condiciones de salud exigidas para la manipulación de alimentos. 2. Me someto a los exámenes médicos y a la capacitación en manipulación de alimentos que disponga la municipalidad. 3. Requiero el carné para desempeñar mi labor de forma regular y evitar observaciones sanitarias al establecimiento. III. FUNDAMENTOS DE DERECHO - Ley N° 27972, Ley Orgánica de Municipalidades, artículo 80, sobre saneamiento, salubridad y salud. - Ley N° 26842, Ley General de Salud. - Decreto Supremo N° 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, y las normas sanitarias de manipulación de alimentos de la autoridad de salud (DIGESA). IV. ANEXOS 1-A. Copia del DNI del solicitante. 1-B. Dos fotografías tamaño carné. 1-C. Resultados de los exámenes médicos exigidos ([SEROLÓGICO/PARASITOLÓGICO/OTROS]), de ser requeridos. 1-D. Comprobante de pago del derecho de trámite conforme al TUPA. V. COMPROMISO DEL SOLICITANTE Me comprometo a mantener las condiciones de higiene y salud durante mi labor, a portar el carné de sanidad mientras manipule alimentos y a renovarlo antes de su vencimiento. Declaro bajo juramento no padecer enfermedad infectocontagiosa que impida la manipulación de alimentos y bebidas de consumo humano. POR TANTO: Solicito acceder a lo peticionado por reunir los requisitos de ley. [CIUDAD], [FECHA] _______________________________ [NOMBRE_SOLICITANTE] DNI N° [DNI]
Cuándo usar este modelo
Usa esta solicitud si trabajas manipulando alimentos (cocinero, mozo, panadero, carnicero o vendedor de comida) y necesitas el carné de sanidad municipal. Este documento acredita que estás apto para manipular alimentos y bebidas de consumo humano, y su falta es una de las observaciones más frecuentes en las fiscalizaciones sanitarias a restaurantes, bodegas y puestos de mercado. El carné lo expide la municipalidad conforme a la Ley N° 27972, la Ley General de Salud N° 26842 y el Decreto Supremo N° 007-98-SA.
Qué datos necesitas
- Nombre, DNI y domicilio del solicitante.
- Cargo o labor que desempeñas con los alimentos.
- Nombre, giro y dirección del establecimiento donde trabajas.
- Dos fotografías tamaño carné.
- Resultados de los exámenes médicos exigidos, de ser el caso.
- Comprobante de pago del derecho de trámite del TUPA.
Paso a paso
- Consulta en el TUPA de tu municipalidad los exámenes y la tasa que exige el carné de sanidad.
- Realiza los exámenes médicos o la capacitación en manipulación de alimentos, si son requisito.
- Completa la solicitud con tus datos y los del establecimiento.
- Adjunta las fotografías, los resultados médicos y el comprobante de pago.
- Presenta el trámite por mesa de partes y conserva el cargo.
- Recoge el carné y renuévalo antes de su vencimiento, generalmente anual.
Errores comunes
- Confundir el carné de sanidad del trabajador con la autorización sanitaria del establecimiento.
- No renovar el carné a tiempo, generando observaciones en la fiscalización.
- Presentar exámenes médicos vencidos o de un laboratorio no reconocido.
- Omitir la capacitación en manipulación de alimentos cuando la municipalidad la exige.
- Trabajar sin carné, exponiendo al negocio a multas y actas sanitarias.
Preguntas frecuentes
¿El carné es del trabajador o del negocio? Es personal del trabajador que manipula alimentos. El establecimiento requiere además su propia autorización o registro sanitario.
¿Cada cuánto se renueva? Suele tener vigencia anual, según la ordenanza de cada municipalidad. Renuévalo antes del vencimiento para evitar sanciones.
¿Qué exámenes piden? Depende del distrito; suelen incluir exámenes serológicos y parasitológicos, además de una charla o capacitación en manipulación de alimentos.
Cómo presentar solicitud de carné de sanidad para manipulador de alimentos: paso a paso
- Identifica el acto administrativo que impugnas. Ubica la resolución o acto que afecta tus derechos, anota el número, fecha, autoridad emisora y fecha de notificación. Ese dato determina el plazo para recurrir.
- Verifica el plazo de impugnación. El plazo general para interponer recurso de reconsideración o apelación es 15 días hábiles desde la notificación del acto (Art. 218 TUO LPAG, D.S. 006-2026-JUS (antes D.S. 004-2019-JUS)). Presentarlo fuera de plazo lo hace improcedente.
- Elige el recurso correcto. Reconsideración: ante la misma autoridad, con nueva prueba (Art. 208 TUO LPAG). Apelación: ante el superior jerárquico, sin necesidad de nueva prueba (Art. 209 TUO LPAG). Revisión: cuando no hay subordinación (Art. 210 TUO LPAG).
- Adapta el modelo a tu caso. Descarga el formato Word, completa los datos del acto impugnado, la entidad destinataria, los fundamentos de hecho y de derecho, y la pretensión que pides que declare o resuelva.
- Presenta el recurso en la entidad. Entrega en la mesa de partes de la entidad pública dentro del plazo. Solicita cargo de recepción con sello, fecha y número de expediente asignado.
Preguntas frecuentes sobre el modelo de solicitud de carné de sanidad para manipulador de alimentos
¿El modelo de solicitud de carné de sanidad para manipulador de alimentos es gratis?
Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/solicitud-de-carne-de-sanidad-para-manipulador-de-alimentos/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.
¿Puedo presentar este modelo de solicitud de carné de sanidad para manipulador de alimentos sin revisar?
No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.
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