Contrato de Concesión de Servicio de Comedor en Empresa o Institución
Modelo de contrato de concesión del servicio de comedor institucional, que regula menú, aforo y condiciones sanitarias, al amparo de la libertad contractual de los artículos 1351° y 1354° del Código Civil.
Actualizado al 6 de agosto de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0
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CONTRATO DE CONCESIÓN DE SERVICIO DE COMEDOR Conste por el presente documento el Contrato de Concesión de Servicio de Comedor que celebran de una parte [RAZÓN SOCIAL DE LA EMPRESA/INSTITUCIÓN CONCEDENTE], con RUC N.° [RUC DE LA CONCEDENTE], con domicilio en [DIRECCIÓN DE LA CONCEDENTE], debidamente representada por [NOMBRE DEL REPRESENTANTE], identificado con DNI N.° [DNI DEL REPRESENTANTE], a quien en adelante se denominará LA CONCEDENTE; y de otra parte [RAZÓN SOCIAL DEL CONCESIONARIO], con RUC N.° [RUC DEL CONCESIONARIO], debidamente representada por [NOMBRE DEL REPRESENTANTE DEL CONCESIONARIO], identificado con DNI N.° [DNI], a quien en adelante se denominará EL CONCESIONARIO; en los términos siguientes: PRIMERA: OBJETO LA CONCEDENTE otorga a EL CONCESIONARIO, en los términos de la libertad contractual reconocida por los artículos 1351° y 1354° del Código Civil, la concesión para la prestación del servicio de comedor institucional en las instalaciones ubicadas en [DIRECCIÓN DEL COMEDOR], destinado a la alimentación colectiva de [TRABAJADORES/ESTUDIANTES/OTRO] de LA CONCEDENTE. SEGUNDA: CONDICIONES DEL SERVICIO EL CONCESIONARIO se obliga a: (i) elaborar y ofrecer el menú diario conforme a las pautas nutricionales acordadas; (ii) atender un aforo de hasta [NÚMERO] comensales por turno; (iii) cumplir con las condiciones sanitarias exigidas para establecimientos de preparación y expendio de alimentos, incluyendo el manejo higiénico de alimentos y la capacitación de su personal; (iv) contar con el personal debidamente autorizado y con carné sanitario vigente. TERCERA: CONTRAPRESTACIÓN [LA CONCEDENTE PAGARÁ A EL CONCESIONARIO LA SUMA DE S/ [MONTO] POR [PERIODO] / EL CONCESIONARIO ABONARÁ A LA CONCEDENTE UNA MERCED CONDUCTIVA DE S/ [MONTO] POR EL USO DE LAS INSTALACIONES], conforme al detalle señalado en el Anexo N.° 1. CUARTA: PLAZO El presente contrato tiene una vigencia de [PLAZO] a partir del [FECHA DE INICIO], renovable por acuerdo expreso de las partes. QUINTA: RESPONSABILIDAD EL CONCESIONARIO asume la responsabilidad civil derivada de la calidad e inocuidad de los alimentos servidos, conforme al artículo 1969° del Código Civil, manteniendo indemne a LA CONCEDENTE frente a reclamos de terceros originados en el servicio de comedor. SEXTA: RESOLUCIÓN DEL CONTRATO Cualquiera de las partes podrá resolver el presente contrato ante el incumplimiento grave de las obligaciones aquí pactadas, previo requerimiento escrito con un plazo de subsanación no menor a [NÚMERO] días. En señal de conformidad, las partes suscriben el presente contrato por duplicado. [CIUDAD], [DÍA] de [MES] de [AÑO] _______________________________ _______________________________ LA CONCEDENTE EL CONCESIONARIO
Cuándo usar este modelo
Usa este contrato cuando una empresa o institución desea tercerizar el servicio de alimentación colectiva de su comedor de planta u oficina a un tercero especializado. A diferencia de un contrato de tercerización de servicios genérico, este modelo regula específicamente el menú, el aforo por turno y las condiciones sanitarias propias de un comedor institucional.
Qué datos necesitas
- Datos de la empresa o institución concedente y del concesionario (RUC, representantes legales).
- Ubicación e infraestructura del comedor, aforo por turno.
- Condiciones de la contraprestación (pago al concesionario o merced conductiva a favor de la concedente).
- Plazo de la concesión.
Paso a paso
- Define si la relación implica pago de la concedente al concesionario, o merced conductiva del concesionario por el uso de las instalaciones.
- Completa el modelo con los datos de ambas partes y las condiciones del servicio.
- Precisa las obligaciones sanitarias y de personal del concesionario.
- Firma el contrato y elabora el anexo con el detalle económico.
- Supervisa periódicamente el cumplimiento de las condiciones pactadas.
Errores comunes
- No definir con claridad quién paga a quién y bajo qué concepto (servicio versus uso de instalaciones).
- Omitir las condiciones sanitarias y de capacitación del personal del concesionario.
- No establecer un mecanismo de resolución ante incumplimientos en la calidad del servicio.
Preguntas frecuentes
¿Quién responde ante un reclamo por la calidad de los alimentos? Por lo general el concesionario, que es quien presta directamente el servicio de alimentación, conforme a las reglas generales de responsabilidad civil.
¿Puede la concedente supervisar el servicio? Sí, es recomendable pactar mecanismos de supervisión periódica de la calidad y las condiciones sanitarias.
¿Qué pasa si el concesionario deja de operar? Debe preverse en el contrato el procedimiento de entrega de instalaciones y la transición hacia un nuevo proveedor.
Preguntas frecuentes sobre el modelo de contrato de concesión de servicio de comedor en empresa o institución
¿El modelo de contrato de concesión de servicio de comedor en empresa o institución es gratis?
Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/contrato-de-concesion-de-servicio-de-comedor-en-empresa-o-institucion/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.
¿Puedo presentar este modelo de contrato de concesión de servicio de comedor en empresa o institución sin revisar?
No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.
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