Contrato de Concesión de Cafetín Escolar
Modelo de contrato de concesión de cafetín o quiosco escolar conforme a la Ley N.° 30021 de alimentación saludable y su reglamento (D.S. 017-2017-SA): canon mensual, oferta de alimentos saludables, sanidad y plazo de la concesión.
Actualizado al 2 de septiembre de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0
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CONTRATO DE CONCESIÓN DE CAFETÍN ESCOLAR
Conste por el presente documento el contrato de concesión que celebran, de una parte, [NOMBRE_INSTITUCION_EDUCATIVA], con RUC N.° [RUC_COLEGIO] y domicilio en [DIRECCION_COLEGIO], representada por su director(a) [NOMBRE_DIRECTOR], identificado con DNI N.° [DNI_DIRECTOR], a quien se denominará EL CONCEDENTE; y de la otra parte, [NOMBRE_CONCESIONARIO], identificado con DNI o RUC N.° [DOC_CONCESIONARIO] y domicilio en [DOMICILIO_CONCESIONARIO], a quien se denominará EL CONCESIONARIO; bajo los términos siguientes:
PRIMERA.- OBJETO. EL CONCEDENTE otorga en concesión la administración del cafetín o quiosco escolar ubicado dentro del local de la institución educativa, para la venta de alimentos y bebidas a la comunidad educativa.
SEGUNDA.- MARCO NORMATIVO DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE. EL CONCESIONARIO se obliga a expender exclusivamente alimentos y bebidas saludables, conforme a la Ley N.° 30021, Ley de Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes, su Reglamento aprobado por el Decreto Supremo N.° 017-2017-SA y las listas referenciales del MINSA. Queda prohibida la venta de productos que ostenten octógonos de advertencia según lo disponga la institución.
TERCERA.- CONDICIONES DE SANIDAD. EL CONCESIONARIO y su personal deben contar con carné de sanidad vigente y cumplir el Decreto Supremo N.° 007-98-SA sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas.
CUARTA.- CANON Y FORMA DE PAGO. EL CONCESIONARIO pagará un canon mensual de S/ [MONTO_CANON], abonado el día [DIA_PAGO] de cada mes en la cuenta [CUENTA_BANCARIA].
QUINTA.- PLAZO. La concesión regirá durante el año lectivo [ANIO_LECTIVO], del [FECHA_INICIO] al [FECHA_FIN], renovable por acuerdo escrito de las partes.
SEXTA.- HORARIO Y PERSONAL. El cafetín atenderá en el horario de [HORARIO]. El personal es de cargo y responsabilidad exclusiva del CONCESIONARIO, sin vínculo laboral alguno con EL CONCEDENTE.
SÉPTIMA.- OBLIGACIONES DEL CONCESIONARIO. Mantener limpieza permanente, manejo adecuado de residuos, precios accesibles y publicados a la vista, y prohibición absoluta de venta de bebidas alcohólicas y cigarrillos dentro del recinto escolar.
OCTAVA.- RESOLUCIÓN. El incumplimiento de las normas sanitarias o de alimentación saludable faculta a EL CONCEDENTE a resolver el contrato de pleno derecho conforme al artículo 1428 del Código Civil.
NOVENA.- GARANTÍA. EL CONCESIONARIO entrega una garantía de S/ [MONTO_GARANTIA] que será devuelta al término del contrato de no existir observaciones pendientes.
Suscrito en [CIUDAD], el [FECHA], en dos ejemplares de igual valor.
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EL CONCEDENTE EL CONCESIONARIO
Cuándo usar este modelo
Usa este contrato cuando un colegio o institución educativa entregue la administración de su cafetín o quiosco a un concesionario, o cuando tú vayas a operar ese cafetín. Es uno de los trámites más buscados por emprendedores gastronómicos porque los cafetines escolares tienen demanda garantizada durante el año lectivo.
El punto crítico es cumplir la Ley N.° 30021 de alimentación saludable y su reglamento (D.S. 017-2017-SA): el cafetín solo puede ofrecer alimentos y bebidas saludables. Un contrato claro define el canon, el plazo y las obligaciones sanitarias, evitando conflictos con la dirección del colegio.
Qué datos necesitas
- Datos de la institución educativa y de su director(a).
- Nombres, DNI o RUC del concesionario.
- Canon mensual y forma de pago.
- Plazo de la concesión (normalmente el año lectivo).
- Horario de atención y garantía.
- Detalle de la oferta de alimentos saludables permitidos.
Paso a paso
- Verifica que el concesionario y su personal tengan carné de sanidad vigente.
- Completa el canon, el plazo y el horario de atención.
- Incluye la lista de alimentos saludables permitidos y la prohibición de productos con octógonos.
- Fija la garantía y las causales de resolución por incumplimiento sanitario.
- Firma dos ejemplares y consérvalos junto con los carnés de sanidad.
Errores comunes
- Vender productos no saludables o con octógonos de advertencia, prohibidos por la Ley N.° 30021.
- Operar sin carné de sanidad del personal.
- No pactar un canon claro ni la fecha exacta de pago.
- Olvidar que el personal del cafetín no tiene vínculo laboral con el colegio.
Preguntas frecuentes
¿Qué puedo vender en un cafetín escolar? Solo alimentos y bebidas saludables conforme a la Ley N.° 30021 y las listas referenciales del MINSA; están prohibidas las bebidas alcohólicas y los cigarrillos.
¿El colegio responde por mis trabajadores? No. El personal es de tu exclusiva responsabilidad como concesionario, sin relación laboral con la institución.
¿Puedo renovar la concesión? Sí, por acuerdo escrito de ambas partes, usualmente al inicio de cada año lectivo.
Preguntas frecuentes sobre el modelo de contrato de concesión de cafetín escolar
¿El modelo de contrato de concesión de cafetín escolar es gratis?
Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/contrato-de-concesion-de-cafetin-escolar/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.
¿Puedo presentar este modelo de contrato de concesión de cafetín escolar sin revisar?
No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.
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