Contrato de Concesión de Comedor Industrial para Alimentación de Personal
Modelo de contrato de concesión de comedor para alimentar a los trabajadores bajo la Ley N.° 28051 de prestaciones alimentarias (suministro directo) y su reglamento D.S. 013-2003-TR: menús, sanidad y valor por ración.
Actualizado al 10 de julio de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0
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CONTRATO DE CONCESIÓN DE COMEDOR PARA LA ALIMENTACIÓN DEL PERSONAL
Conste por el presente documento el contrato que celebran, de una parte, [RAZON_SOCIAL_EMPRESA], con RUC N.° [RUC_EMPRESA] y domicilio en [DIRECCION_EMPRESA], representada por [NOMBRE_REPRESENTANTE], identificado con DNI N.° [DNI_REPRESENTANTE], a quien se denominará LA EMPRESA; y de la otra parte, [RAZON_SOCIAL_CONCESIONARIO], con RUC N.° [RUC_CONCESIONARIO] y domicilio en [DIRECCION_CONCESIONARIO], representada por [NOMBRE_REP_CONCESIONARIO], a quien se denominará EL CONCESIONARIO; en los términos siguientes:
PRIMERA.- OBJETO. EL CONCESIONARIO se obliga a brindar el servicio de preparación y suministro de alimentos (desayunos, almuerzos y/o cenas) para el personal de LA EMPRESA en el comedor ubicado en [UBICACION_COMEDOR].
SEGUNDA.- MARCO LEGAL. El servicio se enmarca en la modalidad de suministro directo de prestaciones alimentarias regulada por la Ley N.° 28051, Ley de Prestaciones Alimentarias en beneficio de los trabajadores, y su Reglamento aprobado por el Decreto Supremo N.° 013-2003-TR. El valor de las prestaciones alimentarias no constituye remuneración computable dentro de los límites previstos en dicha norma.
TERCERA.- MENÚS Y CALIDAD NUTRICIONAL. EL CONCESIONARIO presentará menús balanceados aprobados por un nutricionista colegiado, garantizando aporte calórico adecuado y variedad semanal.
CUARTA.- SANIDAD. EL CONCESIONARIO cumplirá el Decreto Supremo N.° 007-98-SA y las normas sanitarias del MINSA; su personal contará con carné de sanidad vigente y capacitación en manipulación de alimentos.
QUINTA.- NÚMERO DE RACIONES Y VALOR. Se atenderá un promedio de [NUMERO_RACIONES] raciones diarias, a un valor unitario de S/ [VALOR_RACION] por ración, más IGV.
SEXTA.- FACTURACIÓN Y PAGO. EL CONCESIONARIO facturará mensualmente según las raciones efectivamente servidas; LA EMPRESA pagará dentro de [DIAS_PAGO] días calendario de recibida la factura conforme.
SÉPTIMA.- PERSONAL Y SEGURIDAD. El personal del CONCESIONARIO no mantiene vínculo laboral con LA EMPRESA, siendo aquel el único responsable de sus obligaciones laborales y de la seguridad y salud en el trabajo conforme a la Ley N.° 29783.
OCTAVA.- PLAZO. El contrato tiene vigencia de [PLAZO_MESES] meses desde el [FECHA_INICIO], renovable por acuerdo escrito.
NOVENA.- RESOLUCIÓN. El incumplimiento sanitario grave o la reincidencia en observaciones de calidad facultan la resolución del contrato conforme al artículo 1428 del Código Civil.
Firmado en [CIUDAD], el [FECHA], en dos ejemplares de igual valor.
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LA EMPRESA EL CONCESIONARIO
Cuándo usar este modelo
Usa este contrato cuando una empresa contrate a un concesionario para preparar y servir alimentos a sus trabajadores en un comedor dentro del centro de trabajo. Es la modalidad de suministro directo de la Ley N.° 28051 de prestaciones alimentarias, muy usada por mineras, industrias y empresas con turnos.
La ventaja tributaria es clave: el valor de las prestaciones alimentarias no constituye remuneración computable dentro de los límites que fija la ley, por lo que conviene documentar bien el servicio. El concesionario asume la calidad nutricional y la sanidad de los menús.
Qué datos necesitas
- Razón social y RUC de la empresa y del concesionario.
- Ubicación del comedor y número promedio de raciones diarias.
- Valor por ración y condiciones de facturación.
- Menús aprobados por nutricionista colegiado.
- Plazo del contrato y condiciones de sanidad.
Paso a paso
- Define el número de raciones diarias y el valor unitario por ración.
- Adjunta los menús semanales validados por un nutricionista.
- Verifica los carnés de sanidad y la capacitación del personal del concesionario.
- Establece la periodicidad de facturación y el plazo de pago.
- Firma dos ejemplares y conserva los anexos de menús.
Errores comunes
- No dejar por escrito que el valor alimentario no es remuneración computable dentro de los límites de la Ley N.° 28051.
- Omitir la validación nutricional de los menús.
- No exigir carné de sanidad ni capacitación en manipulación de alimentos.
- Confundir la responsabilidad laboral: el personal es del concesionario, no de la empresa.
Preguntas frecuentes
¿El almuerzo que da la empresa paga impuestos como sueldo? En la modalidad de suministro directo de la Ley N.° 28051, el valor de las prestaciones alimentarias no es remuneración computable dentro de los límites legales.
¿Quién responde si un trabajador se intoxica? El concesionario, que es responsable de la calidad y sanidad de los alimentos conforme al D.S. 007-98-SA.
¿Se factura por raciones servidas o contratadas? Lo habitual es facturar por raciones efectivamente servidas, con un mínimo pactado.
Preguntas frecuentes sobre el modelo de contrato de concesión de comedor industrial para alimentación de personal
¿El modelo de contrato de concesión de comedor industrial para alimentación de personal es gratis?
Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/contrato-de-concesion-de-comedor-industrial-para-alimentacion-de-personal/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.
¿Puedo presentar este modelo de contrato de concesión de comedor industrial para alimentación de personal sin revisar?
No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.
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