Contrato de Suministro de Insumos Perecibles para Restaurante
Modelo de contrato de suministro periódico de insumos perecibles (carnes, verduras, lácteos) para restaurante bajo el artículo 1604 del Código Civil: entregas programadas, cadena de frío, control de calidad e idoneidad conforme a la Ley N.° 29571.
Actualizado al 10 de julio de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0
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CONTRATO DE SUMINISTRO PERIÓDICO DE INSUMOS PERECIBLES
Conste por el presente documento el contrato de suministro que celebran, de una parte, [RAZON_SOCIAL_PROVEEDOR], con RUC N.° [RUC_PROVEEDOR] y domicilio en [DIRECCION_PROVEEDOR], representada por [NOMBRE_REP_PROVEEDOR], a quien se denominará EL SUMINISTRANTE; y de la otra parte, [RAZON_SOCIAL_RESTAURANTE], con RUC N.° [RUC_RESTAURANTE] y domicilio en [DIRECCION_RESTAURANTE], representada por [NOMBRE_REP_RESTAURANTE], a quien se denominará EL SUMINISTRADO; en los términos siguientes:
PRIMERA.- OBJETO Y NATURALEZA. EL SUMINISTRANTE se obliga a ejecutar prestaciones periódicas y continuadas de entrega de insumos perecibles (carnes, aves, pescados, frutas, verduras y lácteos) a favor de EL SUMINISTRADO, conforme al contrato de suministro regulado por los artículos 1604 y siguientes del Código Civil.
SEGUNDA.- BIENES Y PROGRAMA DE ENTREGAS. Los insumos, cantidades y frecuencia se detallan en el Anexo [NUMERO_ANEXO]. Las entregas se realizarán [FRECUENCIA_ENTREGA] en el local de EL SUMINISTRADO, en el horario de [HORARIO_ENTREGA].
TERCERA.- CADENA DE FRÍO Y SANIDAD. EL SUMINISTRANTE garantiza el transporte en unidades con cadena de frío y el cumplimiento del Decreto Supremo N.° 007-98-SA, Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas. Los productos industrializados contarán con Registro Sanitario de DIGESA vigente.
CUARTA.- CONTROL DE CALIDAD Y RECEPCIÓN. EL SUMINISTRADO verificará al momento de la recepción el peso, frescura, temperatura y fecha de vencimiento. Podrá rechazar los productos que no cumplan los estándares, sin costo alguno.
QUINTA.- PRECIOS Y REAJUSTE. Los precios unitarios constan en el Anexo de precios y podrán reajustarse cada [PERIODO_REAJUSTE] previa comunicación escrita con [DIAS_AVISO] días de anticipación.
SEXTA.- FACTURACIÓN Y PAGO. EL SUMINISTRADO pagará dentro de [DIAS_PAGO] días de recibida la factura, mediante [MEDIO_PAGO].
SÉPTIMA.- IDONEIDAD Y RESPONSABILIDAD. EL SUMINISTRANTE responde por la idoneidad de los productos conforme a la Ley N.° 29571, Código de Protección y Defensa del Consumidor, asumiendo la responsabilidad por vicios ocultos o contaminación imputable a su gestión.
OCTAVA.- EXCLUSIVIDAD Y PLAZO. El contrato tiene vigencia de [PLAZO_MESES] meses desde el [FECHA_INICIO]. [CLAUSULA_EXCLUSIVIDAD].
NOVENA.- RESOLUCIÓN. La entrega reiterada de productos en mal estado faculta la resolución conforme al artículo 1428 del Código Civil, sin perjuicio de la indemnización que corresponda.
Suscrito en [CIUDAD], el [FECHA], en dos ejemplares.
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EL SUMINISTRANTE EL SUMINISTRADO
Cuándo usar este modelo
Usa este contrato cuando tu restaurante tenga un proveedor fijo de insumos perecibles (carnes, pescados, frutas, verduras o lácteos) y quieras asegurar entregas programadas con estándares de calidad. El contrato de suministro del artículo 1604 del Código Civil regula estas prestaciones periódicas y continuadas, ideales para abastecer una cocina que no puede quedarse sin insumos frescos.
La cláusula de cadena de frío y el derecho a rechazar productos en mal estado son la mejor protección de tu negocio frente a mermas y riesgos sanitarios. También fija precios y forma de pago para evitar sorpresas.
Qué datos necesitas
- Datos del proveedor (suministrante) y del restaurante (suministrado).
- Lista de insumos, cantidades y frecuencia de entrega (anexo).
- Horario de recepción en el local.
- Precios unitarios y periodicidad de reajuste.
- Plazo de pago y medio de pago.
Paso a paso
- Detalla en un anexo los productos, cantidades y frecuencia de entrega.
- Exige el transporte con cadena de frío y el cumplimiento del D.S. 007-98-SA.
- Define el procedimiento de recepción: peso, temperatura, frescura y vencimiento.
- Acuerda precios, reajuste y plazo de pago.
- Firma dos ejemplares y conserva el anexo de precios.
Errores comunes
- No pactar el derecho a rechazar productos que lleguen en mal estado o sin cadena de frío.
- Omitir el Registro Sanitario de DIGESA para productos industrializados.
- No fijar cómo ni cuándo se reajustan los precios.
- Dejar la frecuencia de entrega sin definir, lo que genera desabastecimiento.
Preguntas frecuentes
¿Puedo rechazar la mercadería si llega malograda? Sí; el contrato prevé la verificación al recibir y el rechazo sin costo de los productos que no cumplan los estándares.
¿Quién responde por una intoxicación por insumos contaminados? El proveedor responde por la idoneidad conforme a la Ley N.° 29571, por vicios ocultos o contaminación imputable a su gestión.
¿Debo pactar exclusividad? Es opcional; puedes dejar la cláusula abierta para comprar a otros proveedores complementarios.
Preguntas frecuentes sobre el modelo de contrato de suministro de insumos perecibles para restaurante
¿El modelo de contrato de suministro de insumos perecibles para restaurante es gratis?
Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/contrato-de-suministro-de-insumos-perecibles-para-restaurante/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.
¿Puedo presentar este modelo de contrato de suministro de insumos perecibles para restaurante sin revisar?
No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.
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