Contrato de Trabajo para Cocinero de Restaurante
Modelo de contrato de trabajo sujeto a modalidad para cocinero bajo el TUO del D. Leg. 728 (D.S. 003-97-TR): jornada, remuneración sobre la RMV de S/ 1,130, beneficios sociales y causal de contratación por inicio o incremento de actividad.
Actualizado al 10 de julio de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0
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CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD POR INICIO O INCREMENTO DE ACTIVIDAD
(PUESTO: COCINERO DE RESTAURANTE)
Conste por el presente documento el contrato de trabajo a plazo fijo que celebran, de una parte, [RAZON_SOCIAL_EMPLEADOR], con RUC N.° [RUC_EMPLEADOR] y domicilio en [DIRECCION_RESTAURANTE], debidamente representada por [NOMBRE_REPRESENTANTE], identificado con DNI N.° [DNI_REPRESENTANTE], a quien en adelante se le denominará EL EMPLEADOR; y de la otra parte, [NOMBRE_TRABAJADOR], identificado con DNI N.° [DNI_TRABAJADOR], con domicilio en [DOMICILIO_TRABAJADOR], a quien en adelante se le denominará EL TRABAJADOR; en los términos y condiciones siguientes:
PRIMERA.- BASE LEGAL Y MODALIDAD. El presente contrato se celebra bajo la modalidad de inicio o incremento de actividad prevista en el artículo 57 del Texto Único Ordenado del Decreto Legislativo N.° 728, aprobado por el Decreto Supremo N.° 003-97-TR, Ley de Productividad y Competitividad Laboral. La causa objetiva de contratación es [DESCRIPCION_CAUSA_OBJETIVA], vinculada a la apertura o ampliación del establecimiento gastronómico.
SEGUNDA.- OBJETO Y FUNCIONES. EL TRABAJADOR se obliga a prestar servicios como COCINERO, desarrollando la preparación de alimentos, control de insumos, cumplimiento de estándares de higiene y manipulación de alimentos conforme al Decreto Supremo N.° 007-98-SA, y demás funciones inherentes al puesto.
TERCERA.- PLAZO. El contrato tiene una duración de [NUMERO_MESES] meses, iniciando el [FECHA_INICIO] y concluyendo el [FECHA_FIN], pudiendo renovarse por escrito sin exceder el plazo máximo de cinco (5) años.
CUARTA.- JORNADA Y HORARIO. La jornada es de 8 horas diarias o 48 semanales, conforme al artículo 25 de la Constitución y el D.S. N.° 007-2002-TR, en el horario de [HORARIO], con un día de descanso semanal remunerado.
QUINTA.- REMUNERACIÓN. EL EMPLEADOR abonará una remuneración mensual de S/ [MONTO_REMUNERACION], monto no inferior a la Remuneración Mínima Vital vigente de S/ 1,130.00, sujeta a los descuentos de ley (ONP o AFP).
SEXTA.- BENEFICIOS SOCIALES. EL TRABAJADOR tiene derecho a gratificaciones (Ley N.° 27735), CTS (D.S. N.° 001-97-TR), vacaciones de 30 días (D. Leg. N.° 713) y seguro de salud EsSalud (aporte del 9%), salvo el régimen especial que corresponda si el empleador está acreditado en el REMYPE.
SÉPTIMA.- PERIODO DE PRUEBA. Las partes acuerdan un periodo de prueba de tres (3) meses.
OCTAVA.- CONFIDENCIALIDAD DE RECETAS. EL TRABAJADOR se obliga a mantener reserva sobre las recetas, procesos y secretos comerciales del EMPLEADOR.
En señal de conformidad, las partes suscriben el presente contrato por triplicado en [CIUDAD], el [FECHA].
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EL EMPLEADOR EL TRABAJADOR
Cuándo usar este modelo
Usa este contrato cuando abras un restaurante o amplíes tu carta y necesites incorporar a un cocinero de forma formal y a plazo fijo. La modalidad de inicio o incremento de actividad del artículo 57 del TUO del Decreto Legislativo N.° 728 (D.S. 003-97-TR) es la más usada para el sector gastronómico porque permite contratar por un periodo determinado mientras el negocio se consolida.
Formalizar al cocinero evita multas de la SUNAFIL por trabajo no registrado y protege tus recetas mediante la cláusula de confidencialidad. Recuerda registrar el contrato y al trabajador en la planilla electrónica (T-Registro y PLAME).
Qué datos necesitas
- Razón social, RUC y representante legal del restaurante.
- Nombres y DNI del cocinero.
- La causa objetiva que justifica la contratación temporal (apertura, nueva sede, nueva carta).
- Remuneración mensual, que no puede ser menor a la RMV de S/ 1,130.
- Jornada, horario y día de descanso semanal.
- Fecha de inicio y plazo del contrato.
Paso a paso
- Completa los datos de ambas partes y describe con claridad la causa objetiva de la contratación.
- Define funciones concretas del cocinero y la remuneración por encima de la RMV.
- Firma el contrato por triplicado antes del inicio de labores.
- Regístralo y da de alta al trabajador en el T-Registro de SUNAT.
- Entrega una copia firmada al cocinero y conserva las tuyas.
Errores comunes
- No indicar la causa objetiva: sin ella, el contrato puede desnaturalizarse y volverse indefinido.
- Pactar una remuneración por debajo de la RMV vigente de S/ 1,130.
- Empezar a trabajar sin firmar ni registrar el contrato en la planilla electrónica.
- Omitir el periodo de prueba de tres meses.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto puede durar este contrato? La modalidad de inicio o incremento de actividad admite hasta tres años; el conjunto de contratos modales no debe superar cinco años.
¿El cocinero tiene CTS y gratificaciones? Sí, salvo que estés acreditado en el REMYPE como microempresa, régimen en el que algunos beneficios se reducen o no aplican.
¿Puedo poner una cláusula para proteger mis recetas? Sí; la confidencialidad sobre recetas y procesos es válida y muy recomendable en el rubro gastronómico.
Preguntas frecuentes sobre el modelo de contrato de trabajo para cocinero de restaurante
¿El modelo de contrato de trabajo para cocinero de restaurante es gratis?
Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/contrato-de-trabajo-para-cocinero-de-restaurante/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.
¿Puedo presentar este modelo de contrato de trabajo para cocinero de restaurante sin revisar?
No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.
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