Solicitud de Licencia de Funcionamiento para Restaurante, Bar o Cafetería
Modelo de solicitud de Licencia de Funcionamiento para restaurante, bar o cafetería ante la municipalidad, con los requisitos propios del giro de alimentos, conforme a la Ley N.° 28976.
Actualizado al 6 de agosto de 2026 · Legislación peruana vigente · Licencia CC-BY-4.0
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SOLICITUD DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO PARA RESTAURANTE, BAR O CAFETERÍA SEÑOR ALCALDE DE LA MUNICIPALIDAD [DISTRITAL/PROVINCIAL] DE [NOMBRE DE LA MUNICIPALIDAD] Presente.- Yo, [NOMBRE COMPLETO O RAZÓN SOCIAL], identificado(a) con DNI/RUC N.° [NÚMERO DE DOCUMENTO], en calidad de [PROPIETARIO/REPRESENTANTE LEGAL] del establecimiento denominado [NOMBRE COMERCIAL DEL RESTAURANTE/BAR/CAFETERÍA], con domicilio fiscal en [DIRECCIÓN FISCAL] y local comercial ubicado en [DIRECCIÓN DEL LOCAL], distrito de [DISTRITO], ante usted respetuosamente expongo: I. PETITORIO Solicito se me otorgue Licencia de Funcionamiento para el desarrollo de la actividad económica de [RESTAURANTE / BAR / CAFETERÍA], giro CIIU [CÓDIGO CIIU], en el local antes indicado, con un área de [ÁREA EN M2] m2 y un aforo estimado de [NÚMERO] personas. II. FUNDAMENTOS 1. Conforme a la Ley N.° 28976, Ley Marco de Licencia de Funcionamiento, todo establecimiento que desarrolle actividades económicas con carácter de restaurante, bar, cafetería u otro giro afín a la venta y consumo de alimentos y bebidas requiere contar con Licencia de Funcionamiento vigente, previa Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones (ITSE) correspondiente según el nivel de riesgo y aforo del local. 2. En atención al aforo declarado, el presente trámite corresponde a la modalidad [ITSE BÁSICA EX POST / ITSE DE DETALLE O MULTIDISCIPLINARIA EX ANTE], conforme a la clasificación de riesgo aplicable a locales de expendio de alimentos y bebidas. III. REQUISITOS Y DOCUMENTOS ADJUNTOS Adjunto: (i) copia de RUC y DNI del solicitante o representante legal; (ii) vigencia de poder, de ser persona jurídica; (iii) plano de distribución y de señalización de seguridad del local; (iv) declaración jurada de observancia de condiciones de seguridad (aforo, salidas de emergencia, extintores, señalización); (v) constancia o certificado de ITSE, cuando corresponda de manera previa; (vi) recibo de pago de derecho de trámite. IV. DECLARACIÓN JURADA Declaro bajo juramento que el establecimiento cuenta con las condiciones de seguridad en edificaciones exigidas para el giro solicitado, y que la información consignada en la presente solicitud y sus anexos es veraz. Por lo expuesto, solicito a la Municipalidad admitir a trámite la presente solicitud y expedir la Licencia de Funcionamiento correspondiente. [CIUDAD], [DÍA] de [MES] de [AÑO] _______________________________ [NOMBRE COMPLETO O RAZÓN SOCIAL] DNI/RUC N.° [NÚMERO DE DOCUMENTO]
Cuándo usar este modelo
Usa esta solicitud cuando vas a abrir o formalizar un restaurante, bar, cafetería u otro local de expendio de alimentos y bebidas para el público, y necesitas tramitar la Licencia de Funcionamiento municipal exigida por la Ley N.° 28976. Es distinta del modelo genérico de licencia de funcionamiento para negocio porque incorpora los requisitos propios del giro de alimentos: aforo del área de atención, condiciones de seguridad de cocina y ventilación, y la modalidad de ITSE que corresponde según el riesgo del local.
Qué datos necesitas
- RUC de la empresa o DNI del titular, y vigencia de poder si es persona jurídica.
- Dirección exacta del local, área en m2 y aforo estimado.
- Plano de distribución y señalización de seguridad.
- Certificado o constancia de ITSE, si tu modalidad la exige de forma previa.
Paso a paso
- Verifica en el TUPA de tu municipalidad la modalidad de ITSE que corresponde a tu aforo (básica ex post o de detalle ex ante).
- Reúne los planos y la documentación de seguridad del local.
- Completa el modelo con los datos del establecimiento y del giro.
- Presenta la solicitud junto con el pago del derecho de trámite en la municipalidad.
- De requerir ITSE previa, coordina la inspección antes de que se emita la licencia.
Errores comunes
- No verificar si el aforo declarado exige ITSE previa o posterior, lo que retrasa la apertura.
- Omitir el plano de distribución del área de cocina y salidas de emergencia.
- Confundir esta licencia con la autorización sanitaria de DIGESA/DIRESA, que es un trámite independiente.
Preguntas frecuentes
¿Necesito la autorización sanitaria además de la licencia de funcionamiento? Sí, son trámites distintos e independientes: la licencia habilita el funcionamiento del local ante la municipalidad, mientras que la autorización sanitaria certifica las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento.
¿Qué pasa si mi local supera cierto aforo? A mayor aforo y riesgo, la modalidad de ITSE exigida es más exigente y debe realizarse antes del otorgamiento de la licencia.
¿La licencia tiene vigencia indefinida? Sí, salvo cambios en el giro, área o condiciones del local, en cuyo caso corresponde actualizarla.
Preguntas frecuentes sobre el modelo de solicitud de licencia de funcionamiento para restaurante, bar o cafetería
¿El modelo de solicitud de licencia de funcionamiento para restaurante, bar o cafetería es gratis?
Sí. Todos los formatos de Modelo.pe son 100% gratuitos, sin registro, sin login y con descarga ilimitada en Word (.docx). Puedes encontrar este y otros modelos en https://modelo.pe/solicitud-de-licencia-de-funcionamiento-para-restaurante-bar-o-cafeteria/. Licencia CC-BY-4.0 con atribución.
¿Puedo presentar este modelo de solicitud de licencia de funcionamiento para restaurante, bar o cafetería sin revisar?
No es recomendable. Es un formato referencial: cada caso tiene particularidades (fechas, montos, hechos, anexos) que requieren adaptación. Modelo.pe no brinda asesoría legal; verifica con un abogado antes de presentar cualquier documento.
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